Món lẩu cá ngon - Cách làm món lẩu cá chuẩn nhất

• Bí quyết nấu lẩu cá diêu hồng chua cay kiểu miền Nam ngon tuyệt

• Lẩu cá diêu hồng chua cay kiểu miền Nam không khó làm mà lại thơm ngon lạ miệng. Để thay đổi khẩu vị cho cả nhà vào ngày cuối tuần se lạnh, hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay bạn nhé!
  
  Cách nấu lẩu cá diêu dồng chua cay kiểu miền Nam đơn giản mà hấp dẫn
   

  Nguyên liệu làm lẩu cá diêu hồng chua cay

  Cách làm lẩu cá diêu hồng ngon kiểu miền Nam cần chuẩn bị nguyên liệu cầu kỳ như:
  - 1 con cá diêu hồng to, loại trên 1kg cho thịt thơm ngon, săn chắc
  - 0,5 kg xương ống lợn
  - 3 cây dọc mùng
  - Rau muống, rau cần, mỗi loại với một lượng vừa đủ cho gia đình bạn
  - 3 quả cà chua to
  - 1 quả me chua to
  - ¼ quả dứa chín
  - Rau xà lách, thì là, tía tô, kinh giới, húng quế, rau mùi, rau ngổ, hành lá, sả, mỗi thứ một ít.
  - Hành khô, tỏi khô, ớt, gừng, mỗi thứ một ít
  - Gia vị: Mắm, muối, sa tế, hạt nêm, dầu ăn…
  - Bún rối 1 lượng đủ cho gia đình bạn
  
  Cách làm lẩu cá diêu hồng ngon giúp bữa ăn cuối tuần thêm hương sắc
   

  Cách nấu lẩu cá diêu dồng chua cay kiểu miền Nam

  Cách làm lẩu cá diêu hồng ngon rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo các bước dưới đây:
  Bước 1: Cá diêu hồng mua về làm sạch, cắt khúc với cá to và rửa lại bằng muối, chanh cho sạch. Tiếp đó khía những đường chéo trên thân cá để cho dễ ngấm gia vị và nhìn đẹp mắt.
  Bước 2: Xương ống lợn rửa sạch với muối và đem ninh lấy nước dùng. Trong quá trình ninh xương nhớ hớt bọt để nước dùng trong, ngọt.
  Bước 3: Gừng, sả, tỏi, hành khô bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Sau đó đem ướp vào cá, thêm chút bột nêm, muối. Ướp khoảng 15 phút cho cá ngấm đều gia vị.
  Bước 4: Rau muống, rau cần, xà lách, tía tô, kinh giới, húng quế, rau mùi, tất cả nhặt và rửa sạch, để riêng mỗi loại. Thì là, hành lá, rau ngổ nhặt, sửa sạch và thái khúc vừa phải.
  Bước 5: Cà chua rửa sạch thái múi cau. Dứa thái miếng mỏng vừa ăn. Me cạo vỏ rửa sạch. Dọc mùng tước vỏ, cắt chéo thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi bóp chút muối sau đó rửa sạch cho bớt ngứa.
  Bước 6: Bắc nồi lên bếp cho chút dầu ăn vào phi thơm hành tím. Tiếp đó cho cà chua vào xào nhừ lấy màu. Sau đó cho chắt nước xương ninh vào nồi cà chua phi nhừ để làm nước lẩu. Cho me chua vào nước lẩu luộc chín, nghiền nát gạn nước chua vào nồi lẩu, bỏ vỏ, hạt.
  Bước 7: Thả những miếng cá đã ướp gia vị vào nồi nước lẩu, đun sôi khoảng 5 phút thì cho dứa, dọc mùng vào đun sôi trở lại thì cho rau ngổ, thì là, hành lá thái khúc nhỏ vào. Cho thêm chút sa tế vào nồi lẩu và nêm nếm gia vị vừa miệng là được.
  Lẩu cá diêu hồng chua cay kiểu miền Nam hoàn chỉnh phải có màu vàng đẹp mắt của cà chua phi nhừ, mùi thơm của các nguyên liệu, gia vị đi kèm hòa quện với vị chua cay ngòn ngọt hấp dẫn. Cách làm lẩu cá diêu hồng ngon, đơn giản này sẽ giúp ngày cuối tuần của gia đình bạn thêm hương sắc. Món ngon này được nhúng rau muống, rau cần và các loại rau thơm, ăn kèm với bún trong tiết trời lành lạnh là ngon hết ý.
   
   Lẩu cá đuối

  Nguyên liệu cho món lẩu cá đuối

  Để cho món lẩu của mình có thể được thơm ngon giống như ở vũng tàu thì các bạn trước tiên cần phải chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu sau:

  Bạn nên chuẩn bị trước các nguyên liệu đầy đủ

  • 1kg cá đuối
  • Gia vị: đường, nước mắm, bột nêm, muối, bột ngọt
  • 5 cây sả
  • 200g cọng rau muống
  • Hành tím
  • 1 chén mẻ
  • Ớt
  • 1 củ nghệ tươi
  • 1 kg bún
  • 200g măng chua
  • 1 cái bắp chuối.

  Cách làm món lẩu cá đuối vũng tàu thơm ngon chuẩn vị

  Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rau muống nhặt khúc dài khoảng 7cm, măng chua, bắp chuối thì thái lát mỏng.
  • Dùng dao cạo vẩy cá đuối rồi dùng dấm rửa lại cho thật sạch. Sau đó lại dùng nước sạch rửa cá lại một lần nữa rồi mới thái cá thành miếng nhỏ sao cho vừa ăn.

  
  

  Cá đuối nên được cắt thành từng khúc vừa ăn

  • Nghệ đập dập bằm nhuyễn, sả cắt khúc đập dập, hành tím và ớt bằm nhuyễn.

  Bước 2: Chế biến

  Đầu tiên bắt một cái chảo lên bếp, chờ cho chảo thật nóng thì phi thơm nghệ, ớt, hành bằng mỡ hoặc dầu ăn.

  Khi hỗn hợp vàng, có mùi thơm nồng thì cho hết phần cá đuối đã rửa sạch vào rồi xào cho săn lại. Đồng thời nêm thêm 1 muỗng nước mắm, nửa muỗng bột ngọt, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng đường.

  

  Xào cá đuối với nghệ, hành để cá săn lại, không bị vỡ khi cho vào lẩu

  Dùng đũa đảo cá đều rồi múc ra xếp vào một cái dĩa. Tiếp theo cho 1 lít nước lọc, cùng với sả, măng chua và chén mẻ vào chảo vừa xào cá. Nước sôi thì nêm thêm cho vừa với khẩu vị của gia đình

  Bước 3: Thưởng thức

  Cho nước lẩu vào nồi lẩu điện hoặc dụng cụ nào mà bạn sử dụng. Khi ăn chỉ cần nhúng cá và rau vào nồi lẩu, ăn kèm với mì hoặc bún tùy sở thích của mỗi người.

  Khi dùng thì mới cho cá và rau vào

  Hy vọng với công thức nấu lẩu cá đuối Vũng Tàu trên đây sẽ giúp các bạn thưởng thức được món lẩu đặc biệt này mà không cần phải đi xe xuống tận Vũng Tàu.